[빵] 찹쌀꽈베기(급식용)
카타리나
2012-06-20 01:04
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| 판매가격 | 11500 원 |
|---|---|
| 판매규격 | 30g*25개 |
| 생산구분 | 협력회원 |
| 생산자 | 우리밀급식 |
| 생산지 | 국내산 |
본문
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생산지 우리밀급식 규격 30g*20개 원재료 원재료 : 무농약밀가루(국산) 40.23%, 찹쌀분(국산) 32.70%, 백설탕 12.60%, 무농약통밀가루(국산) 4.90%, 버터(국산) 4.30%, 생이스트(국산) 2.51%, 땅콩분태(국산) 1.18%, 정제염(국산) 1.05%, 베이킹파우더 0.53%  생산방법 ①원재료를 계량 후 믹서기에서 저속 3분, 고속 8분 믹싱한다. ②반죽된 생지를 온도 29℃, 습도 70%에서 40분간 1차 발효한다. ③분효된 생지를 30g씩 꽈베기 모양으로 만들어 준다. ④온도 29℃, 습도 85%에서 45분간 발효시킨 후 급속냉동하여 포장한다. 보관 방법 냉동보관 유통 기한 9개월 |