닭가슴살★ > 우리농

생산자
씨알축산(주)
 
용량
200g
 
원재료
닭 (국내산 100%)
 
생산방법
씨알닭은 식품위생규격에 맞게 (검역→도계→가공→급냉→냉동보관) 가공처리하여 유통하기 때문에 신선합니다.

물품특징
- 씨알닭은 사료에 항생제를 첨가하지 않는 무첨가 사육을 합니다.
- 씨알닭은 사육밀도에 평당 33수로 제한하여 넓은 공간에서 사육합니다.
- 씨알닭은 HACCP인증을 받은 (주)플러스푸드에서 도계하여 까다로운 품질기준에 의해 위생적으로 가공되어 씨알살림축산(주)에 입고됩니다.

 
이용방법
* 부위설명 및 요리용도
가슴살은 소나 돼지고기의 안심부위에 해당합니다. 지방이 적어 맛이 담백하고 살이 부드러워 튀김이나 볶음, 찜, 샐러드나 냉채 등에 자주 쓰는데 너무 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉽니다.

*닭 가슴살 샐러드
재료 :닭 가슴살 100g(한 조각), 양배추(소) 1/3통, 당근 1/3개, 브로콜리 1/2개, 방울토마토 4개, 소금 ? 후춧가루 적당량
잣 드레싱 재료:현미생잣 5큰 술, 양파1/2개, 현미유 1큰 술, 현미식초 1큰 술, 설탕 1큰 술 반, 소금 후추 약간
[만드는 방법]
① 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해준다.
② 소금과 후춧가루로 밑간을 한 후 10분간 재워둔다.
③ 양배추는 딱딱한 심 부분을 제거하고 섬유질의 직각방향으로 채썰어 차가운 물에 담가둔다.
④ 당근은 깨끗이 씻어 껍질 째 준비한 뒤 얇게 채썰어둔다.
⑤ 브로콜리는 봉오리 모양별로 잘라 살짝만 데친다.
⑥ 프라이팬에 현미유를 살짝 둘러 밑간한 닭가슴살을 올린다.
* 노릇노릇하게 센 불에 굽다가 중간불로 낮추고 뚜껑을 덮어 속까지 서서히 익히고 뒤집어 잠시 센 불에 굽다가 다시 중불로 낮춰 서서히 익힌다.
⑦ 노릇하게 구워진 닭가슴살은 식힌 뒤 고기 결대로 굵게 찢어준다.
⑧ 양배추는 건져 물기를 빼준다.
⑨ 방울토마토는 4등분 해준다.
⑩ 분량의 드레싱재료를 믹서기에 넣어 갈아준다.
⑪ 준비한 야채와 닭고기를 한데 담고 드레싱을 끼얹어 완성한다.

* 닭을 밑간한 다음 우유에 재워 닭의 잡냄새를 확실하게 제거하는 방법도 있어요.
* 채소에 물기가 많으면 소스가 겉돌게 되므로 물기를 꼭 제거해 주세요.





 
보관방법
-18℃이하 냉동보관
 
유통기한
생산일로부터 9개월