생산지
제조원:(주)청미원식품
판매원:(주)선농생활
용량
180g (12.5cm*5개)
원재료
돼지고기 97.2%(국산/씨알살림축산/후지부분), 볶은소금(마하탑/천일염), 유기농설탕(수입산), 당근(국산), 깐양파(국산), 피망(국산), 복합향신료{수입산/브라트청스파이스 - 후추분말, 브라트스파이스(흰후추분말, 겨자분말, 너트맥분말, 베이리브분말, 파슬리후레이크), 너트맥분말, 파슬리푸레이크}
<야채맛소세지에 사용된 천연향신료의 종류 및 특징>
1) 흰후추분말 : 열매를 따서 벗겨서 햇볕에 말린 것은 백후추라 하며, 특유의 향과 매운맛을 가진 분말로서 거의 모든 음식에 사용됩니다.
2) 브라트스파이스 : 흰후추분말, 겨자분말, 너트맥분말, 베이리브분말, 파슬리후레이크를 혼합된 복합향신료입니다.
3) 겨자분말 : 특유의 향과 톡 쏘는 맛이 특징이며, 주로 육가공품, 소스류에 사용됩니다. 4) 너트맥분말 : 향은 약한 장뇌향과 단냄새가 있으며, 맛은 쓰고 맵습니다. 스프, 육가공품, 음료, 아이스크림 등에 주로 사용됩니다.
5) 베이리브분말 : 향기가 좋아 요리나 차에 사용됩니다.
6) 파슬리푸레이크 : 독특한 향기가 나며, 소스, 스프, 샐러드, 튀김 등에 사용됩니다.
제조과정
원재료 준비(원료육 냉각-chopping) → Cutting(야채 자르기) → Mixing(원료육과 부재료 혼합) → Stuffing(콜라겐 케이싱에 충진) → 열처리 → 냉각 → 포장 → 살균 → 유통
물품특징
- 안전한 원료육(돼지고기)을 사용하여 만들었습니다.
* 우리농 생산지인 씨알살림축산의 돼지고기 원료를 받아 가공합니다.
- 원료육을 공급하는 씨알살림축산과 이를 가공하는 선농생활 모두 HACCP(위해요소 중점관리제도)시설이 갖춰져 있어 깨끗하고 청결한 환경에서 생산됩니다.
- 씨알살림축산의 얼리지 않은 국내산 돼지고기(냉장육)로 만들어 육질이 부드럽고 맛이 좋습니다.
- 일반 육가공품에 흔히 사용되는 합성보존료, 인산염, 아질산염(발색제) 등을 일체 넣지 않고 안전하게 만들었습니다.
- 포도당, 인산염 등 화학첨가물의 사용을 배제하고 “천연향신료”를 사용하여 느끼하지 않으며, 맛과 풍미가 더욱 좋습니다.
- 참나무로 훈연하여 맛과 향이 좋습니다.
- 먹음직스럽게 보이도록 하는 아질산염(발색제)을 넣지 않아 단면이 하얗게 보일 수 있으나 더욱 안전한 생활재입니다.
- 기존 소세지의 케이싱에 사용되던 ‘천연양장’의 공급이 원활하지 않아‘콜라겐’을 사용하였습니다. 향후 수급이 안정화되면 천연양장으로 변경할 예정입니다.
부위설명 및 요리용도
핫도그, 핫바, 샌드위치, 소시지야채볶음, 부대찌개, 소시지케찹볶음 등
보관방법
-2℃~10℃이하 냉장보관
유통기한
제조일로부터 20일 | |
