[빵] 크림치즈쌀쿠키(유기농)
카타리나
2012-06-20 00:53
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| 판매가격 | 15800 원 |
|---|---|
| 판매규격 | 450g |
| 생산구분 | 일반매입 |
| 생산자 | 애덕의집 |
| 생산지 | 국내산 |
본문
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생산자 애덕의 집 용량 450g 원재료 쌀(유기농)34.2%,우유15.8%,생크림7.9%,버터12%,설탕13%,유정란4.6%,아몬드분말7.4%,유기농커피분말0.6%,코코아분말0.3%,유기농쵸코렛0.3%,레몬1%,소금0.2% 생산 방법 ① 국산생크림,우유에 레몬즙을 함께 넣어 끓여서 크림치즈를 만든다. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린 다음 곱게 갈아서 쌀가루를 준비해둔다.. ② 버터와 1)의 크림치즈를 돌리면서 계란을 조금씩 넣어가며 크림화를 한다. ③ 크림화된 2)에 1)의 쌀가루와 아몬드가루를 넣으면 크림치즈쌀쿠키가 된다. ④ 크림화된 2)에 1)의 쌀가루와 코코아가루,유기농쵸코렛,아몬드슬라이스를 섞으면 크림치 즈코코아 쌀쿠키가 된다.. ⑤ 크림화된 2)에 1)의 쌀가루와 유기농커피가루,쵸코칩을 넣으면 크림치즈모카쌀쿠키가 된 다. ⑥ 반죽이 된 것을 성형하여 오븐에서 굽는다. ⑦ 식으면 종류별로 낱개로 비닐포장을 한다. ⑧ 비닐포장된 3종류를 종이 박스에 세팅을 한다. 특 징 -인공첨가물이 들어간 가공쌀가루가 아닌 물에 불린 국산쌀을 갈아서 활용할 수 있는 제품 개발을 위해 노력함. -인공첨가물이 들어간 가공쌀가루가 아닌 물에 불린 쌀을 활용하기에 글루텐이 부족하여 크림성이 낮아 크림치즈를 활용함. 이때 크림치즈도 인공첨가물이 들어간 가공크림치즈가 아니라 우유, 생크림에 레몬즙을 넣어 끓여서 직접 만든 크림치즈를 활용함. -소비자들의 기호도가 높은 것을 중심으로 3가지로 구성하여 쌀쿠키를 다양하게 맛볼 수 있음. -일본동경제과학원을 졸업한 경력 20년의 제과제빵사가 책임을 지고 생산함. -살트르성바오로수녀회 서울관구에서 관리하며 수익금은 장애인의 급여로 환원함. -인공첨가물이 들어간 가공쌀가루가 아니라 쌀을 물에 불려서 갈아서 사용함. -인공첨가물이 들어간 가공크림치즈가 아니라 직접 끓여 만든 크림치즈를 활용함으로써 시 중 그 어디에서도 찾아볼수 없는 독자적인 제품임. -대중적인 선호도가 높은 코코아맛,모카맛과 더불어 쌀 본연의 맛을 살린 3가지를 세트로 구성화하여 시중에 없는 독자적인 제품으로 대중적인 입맛에 맞추어 보편성을 높임. -장애인의 미술그림을 제품포장으로 활용하여 제품의 독창성을 높임 보관방법 -상온보관 유통 기한 제조일로부터 60일 |