생산지
애덕의집
용량
115g(10개)
원재료
우리밀47.7%, 이스트1.4%, 버터0.9%, 설탕3.8%, 마아가린21.4%, 물23.9%, 소금0.9%
생산방법
① 모든 재료를 넣고 1단으로 돌리다가 2단으로 돌린다.
② 30분정도 휴지한 후 반죽을 밀어 파이마가린을 넣고 싸준다.
③ 3등분으로 2회 접어가며 파이롤러기를 이용해 밀어준다.
④ ③을 다시 4등분으로 1회 접어 파이롤러기로 두께 4mm로 밀어준다.
⑤ ④를 냉동휴지 한 후 다시 펼친 다음 미니크로와상 크기로 재단을 하여 성형한다.
⑥ 일반데크오븐이 아닌 컨백션오븐기에 구워준다.
⑦ 식혀서 10개씩 포장한다.
물품 특징
- 빵의 기본인 크로와상을 상대적으로 글루텐이 낮은 우리밀로 식감을 최대한 살렸습니다.
- 충전물을 넣지 않아 담백합니다.
- 미니사이즈로 만들어 소량씩 부담없이 즐길 수 있습니다.
- 트랜스지방이 배제된 마아가린을 사용하여 트랜스지방으로부터 안전합니다.
보관 방법
건조한 곳에 보관해도 안전하지만 방부제를 넣지 않아 쉽게 마르거나 일찍 변질될 우려가 있으니 냉장 보관하시는 것이 좋습니다.
유통기한
제조일로부터 7일 | |
