생산지
애덕의집
용량
85g(1개)
원재료
통밀가루30%, 백밀가루30%,양파9%,당근6%,피망6%,소금,버터,이스트,설탕
생산방법
① 전 재료를 넣고 믹싱한다.
② 30분 발효후 분할한다.
③ 링모양으로 성형하여 2차발효한다.
④ 끓는 물에 데친다.
⑤ 컨백션오븐에서 굽는다.
물품 특징
- 잡곡 분말을 사용하지 않고 잡곡류로 밥을 지어 만들어 잡곡의 입자가 살아있습니다.
- 첨가물을 사용하지 않아 건강에 좋습니다.
- 지방·당분 함량이 적고 칼로리가 낮아 소화가 잘됩니다.
이용 방법
- 전자레인지에 따뜻하게 데워서 잼이나 크림치즈를 발라 드시면 맛있습니다.
- 베이글을 반으로 갈라 양상추, 햄, 치즈, 토마토등을 넣어 샌드위치로 만들어 드시면 한끼 식사로 손색이 없습니다.
보관 방법
10℃이하 냉장 보관
유통기한
제조일로부터 7일
베이글이 무엇인가요?
베이글은 약 2000년 전부터 유대인들이 만들었던 빵으로, 주로 아침식사에 사용하였습니다. 17세기 중반에 오스트리아가 터키와 전쟁을 하면서 전세가 불리해지자 폴란드에 구원병을 요청하였습니다. 폴란드의 얀 3세는 기마병을 지원하였고, 오스트리아는 전쟁에서 승리하였습니다. 오스트리아 왕은 유대인 제과업자에게 등자(말을 탈 때 발을 디디는 제구) 모양의 빵을 만들게 하여 폴란드 왕에게 감사의 뜻을 전하였습니다. 베이글이라는 이름은 독일어로 등자를 뜻하는 뷔글(bugel)에서 유래하였습니다. 베이글은 19세기에 유대인들이 미국 동부 지역으로 이주하면서 널리 알려지게 되었습니다. 베이글은 달걀·우유·버터 등을 넣지 않고, 밀가루·이스트·물·소금만으로 만듭니다. 따라서 지방·당분 함량이 적고 칼로리가 낮아 소화가 잘됩니다. 밀가루 반죽을 오븐에 넣어 직접 구운 일반 빵과 달리, 반죽을 끓는 물에 한번 데쳐서 겉을 익힌 후 굽는 것이 특징입니다. 오븐보다 낮은 온도인 끓는 물에서 반죽을 익혀야 하므로 열전도율을 높이기 위하여 도넛 모양으로 만듭니다.
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