생산지
애덕의집
용량
255g
원재료
우리밀31%, 거두15.5%, 파이마아가린14%, 설탕25.3%, 물엿9.3%, 유정란3.1%, 소금0.6%, 딸기가루0.3%, 이스트0.9%
생산방법
① 모든 재료를 넣고 1단으로 돌리다가 2단으로 돌린다.
② 30분정도 휴지한 후 반죽을 밀어 파이마가린을 넣고 싸준다.
③ 3등분으로 2회 접어가며 파이롤러기를 이용해 밀어준다.
④ ③을 다시 3등분으로 1회 접어 파이롤러기로 밀고 다시 4등분으로 2회 파이롤러기로 밀어서 두께 4mm로 밀어준다.
⑤ ④다시 펼쳐서 적당한 사이즈로 재단한 다음 딸기앙금을 넣고 싸서 말아준다.
⑥ 성형한 5)에 칼집을 넣으며 분할성형한다.
⑦ 일반데크오븐이 아닌 컨백션오븐기에 구워준다.
⑧ 식혀서 10개씩 넣어 포장한다.
물품 특징
- 수작업으로 만드는 앙금을 이용해 거두앙금에 국산딸기가루를 섞어 재료사용의 제한성을 극복하고 페스츄리 제품의 다양성을 시도하여 만들었습니다.
- 프랑스정통 페스츄리 제품과 국산 재료로 만든 앙금이 조화가 이루어진 물품입니다.
- 작은 사이즈로 만들어 먹기 편리합니다.
- 앙금과 페스츄리 공정에 있어 수작업으로 이루어지므로 많은 정성을 담았으며 국산딸기를 활용하므로 어린이들의 기호와 건강을 고려하여 만들었습니다.
보관 방법
건조한 곳에 보관해도 안전하지만 방부제를 넣지 않아 쉽게 마르거나 일찍 변질될 우려가 있으니 냉장 보관하시는 것이 좋습니다.
유통기한
제조일로부터 7일 | |
