앙금페스츄리(애덕의집) > 우리농

생산지
애덕의집
용량
100g(2개)

원재료
우리밀31%, 거두15.5%, 파이마아가린14%, 설탕25.3%, 물엿9.3%, 유정란3.1%, 소금0.6%, 녹차가루0.3%, 생이스트0.9%
 
생산방법
① 모든 재료를 넣고 1단으로 돌리다가 2단으로 돌린다.
② 30분정도 휴지한 후 반죽을 밀어 파이마가린을 넣고 싸준다.
③ 3등분으로 2회 접어가며 파이롤러기를 이용해 밀어준다.
④ ③을 다시 3등분으로 1회 접어 파이롤러기로 밀고 다시 4등분으로 2회 파이롤러기로 밀어서 두께 4mm로 밀어준다.
⑤ ④다시 펼쳐서 적당한 사이즈로 재단한 다음 녹차앙금을 넣고 싸서 말아준다.
⑥ 성형한 ⑤에 칼집을 넣으며 성형한다.
⑦ 일반데크오븐이 아닌 컨백션오븐기에 구워준다.
⑧ 식혀서 포장한다.
 
물품 특징
- 프랑스정통 페스츄리 제품과 국산 재료로 만든 앙금의 조화를 맛볼 수 있습니다.
- 시중의 크림을 넣지 않아 달지 않게 하였습니다.
- 앙금과 페스츄리 공정에 있어 수작업으로 이루어지므로 많은 정성을 담겨져 있습니다.
 
보관 방법
건조한 곳에 보관해도 안전하지만 방부제를 넣지 않아 쉽게 마르거나 일찍 변질될 우려가 있으니 냉장 보관하시는 것이 좋습니다.
 
유통기한
제조일로부터 7일