한우예찬 안심로스★★ > 우리농

 
생산자
씨알축산(주)
 
용량
500g
 
특징 및 사육과정
① 사료 및 사양 관리 사업 - 비거세 황소를 Non-gmo TMR(Total Mixed Rations/조사료와 곡물의 완전한 혼합사료)사료를 먹여 사육하고 있습니다. TMR 사료는 전 세계적으로 보편화된 사료방식으로 우리는 비거세 황소에게 한우의 생리에 가장 적합한 사육 방식으로 생후 23개월령까지 3~4단계의 맞춤사료를 먹여 키우고 있습니다.
-사양관리는 서울 양재동에 소재한 사료전문 컨설팅 기관 영양자원연구소(대표: 김 동식 박사)와 씨알살림축산이 공동으로 관리하며, 사료의 제조와 공급은 경기도 여주에 위치한 경기TMR에서 하고 있습니다.
② 축산 분뇨 및 사육 환경 개선 - 건강한 한우 생산을 위해 환기와 채광이 잘 되는 개방형 축사에서 사육하며, 축분은 지역순환농업을 위해 사용하고 있습니다.
 
부위별 특징
① 한우 갈비 중 1~2, 10~13번 갈빗대를 이용하였습니다.- 갈비는 근내지방이 많고 육즙과 골즙이 어율러져 좋은 풍미를 냅니다.
② 갈비는 갈비, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리로 이루어져 있으며 갈비의 앞부분은 뒷부분보다 고기 두께가 있기 때문에 갈비구이 및 찜갈비, 국갈비에 이용하면 좋습니다. 갈비 앞부분은 호흡에 의한 횡격막의 운동으로 언제나 움직이고 있기 때문에 섬유질과 근막이 많고 조금 단단합니다. 중앙부분인 흉추 5~7번째 늑간근 주변은 지방교잡에 의한 형태도 좋을 뿐만 아니라 풍미도 좋기 때문에 구이용으로 적당합니다.
③ 또한 뒷부분은 앞부분과 마찬가지로 섬유질과 근막이 많고 고기 결도 거칠게 때문에 육질은 사태나 목살에 이어 단단하지만 농후한 맛을 내는 것이 특징입니다.
 
부위설명
안심


보관방법
-18℃이하 냉동보관
이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동시키지마시고 되도록 빨리 드세요. 진공상태에서는 산소가 없기때문에 고기가 적자색이지만, 개봉 후에는 미오글로빈이 공기중의 산소와 결합하여 서서히 선홍색으로 되돌아옵니다.
 
유통기한
제조일로부터 9개월