[건어물] 황태포(4미)
망치
2012-06-12 21:58
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| 판매가격 | 14000 원 |
|---|---|
| 판매규격 | 4마리 |
| 생산구분 | 일반매입 |
| 생산자 | 부산상회 |
| 생산지 | 국내산 |
본문
생산자
부산상회(러시아산)
생산방법
러시아 해역에서 잡은 명태를 배를 갈라 내장을 빼고 코를 꿰어 세척한 후 하룻밤 불렸다가 영하 10~15℃되는 겨울철에 대관령 덕장의 덕대에 올려서 3~4개월(보통 12~4월)정도 밤에는 얼었다 낮에는 녹았다 하는 과정을 반복하여 말립니다.
① 5월경 산지에서 황태를 직접 수매하여 내장을 제거 후 손질합니다.
② 박스처리 하여 냉동 보관합니다.
③ 12월말~ 4월초까지 용대리덕장에서 말립니다.
④ 2차 건조합니다. (급속동결 건조방식)
⑤ 다시 수분을 흡수시켜 말랑하게 한 후 유압 프레스로 두들깁니다.
⑥ 뼈와 지느러미 등을 제거하고 수작업으로 찢어 채를 만듭니다.
보관방법
냉장보관
여름철 주위온도가 높을경우 곰팡이 및 황태벌레가 생기기 쉽습니다.
항상 건냉한 장소에 잘 보관 하시길 바랍니다.
유통기한
생산일로부터 1년
부산상회(러시아산)
생산방법
러시아 해역에서 잡은 명태를 배를 갈라 내장을 빼고 코를 꿰어 세척한 후 하룻밤 불렸다가 영하 10~15℃되는 겨울철에 대관령 덕장의 덕대에 올려서 3~4개월(보통 12~4월)정도 밤에는 얼었다 낮에는 녹았다 하는 과정을 반복하여 말립니다.
① 5월경 산지에서 황태를 직접 수매하여 내장을 제거 후 손질합니다.
② 박스처리 하여 냉동 보관합니다.
③ 12월말~ 4월초까지 용대리덕장에서 말립니다.
④ 2차 건조합니다. (급속동결 건조방식)
⑤ 다시 수분을 흡수시켜 말랑하게 한 후 유압 프레스로 두들깁니다.
⑥ 뼈와 지느러미 등을 제거하고 수작업으로 찢어 채를 만듭니다.
보관방법
냉장보관
여름철 주위온도가 높을경우 곰팡이 및 황태벌레가 생기기 쉽습니다.
항상 건냉한 장소에 잘 보관 하시길 바랍니다.
유통기한
생산일로부터 1년