간장꽃게장(국내산)☆ 예약 > 우리농

생산지
어업회사법인 에코푸드 김춘성 생산자
 
중량
1.5kg(꽃게2미450g이상, 간장액1kg)
 
원재료
꽃게, 물, 간장, 굴액젓, 양파, 설탕, 청주, 까나리액젓, 생강, 건고추, 둥글레, 가다랑어, 마늘, 다시마, 대파 사과, 고추씨, 표고, 황기, 청양고추, 천일염
 
물품 특징
- 화학조미료 및 화학첨가물로 부터 벗어난 자연 그대로의 재료를 사용하여 깨끗하고 담백합니다.
- 제철에 생산되는 알이 꽉찬 꽃게와 첨가물 없이 국산 재료만을 사용하여 사중에서 느끼는 조미료의 감칠맛은 덜하나 깨끗하고 담백한 전통의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
 
가공 방법
1.암꽃게수매/급냉(4~5월)
2.수매한 꽃게 포장,급냉, 냉동보관
3.냉동보관된 꽃게를 깨끝이 세척
4.세척된 원료선별
5.간장, 액젓등 간장액에 부재료를 넣고 약 3~4시간 정도 끓임
6.끓인 간장액을 상온으로 식힘
8.식힌 간장액을 여과기로 여과하여 이물질 제거
9.깨끝하게 걸러진 간장액을 냉각기에서 냉각
10.완성된 간장액을 꽃게와 혼합하여 밀폐용기에 포장
11.완선된 제품 포장
12.관능검사 및 출하

공급일자
예 약 : 2012년 6월 21일(목)까지
공 급 : 2012년 6월25일(월)~ 6월30일(토)
해당 공급요일에 배송될 예정입니다.