붉은팥(무농-원주) > 우리농

생산지
원주교구 가톨릭농민회(평창백옥포리 작목반)
 
용량
500g
 
재배년도
2011년산
 
물품특징
- 붉은색 타원형이며 가운데에 흰 줄이 있습니다.
- 겉껍질에 영양분이 풍부하며 소금을 약간 넣어 먹는 것이 좋습니다. 또한 씨껍질의 색소가 안토시안이므로 알칼리나 철 냄비에 끓이면 검은색이 되고, 산이나 공기와 접촉하면 붉은 색을 띠게됩니다.
 
이용방법
- 팥은 수분흡수가 잘 되지 않으므로 밥과 혼용하시려면 삶는 과정이 필요합니다. 팥을 삶는 방법은 다음과 같습니다. ① 처음 삶은 물을 버리고 찬물을 다시 넣어 삶게 됩니다. ② 팥에는 사포닌이란 성분이 있는데 이뇨효과에는 뛰어나나 아린 맛을 내는 특징이 있습니다. 처음 삶은 물을 버리는 이유는 바로 아린 맛을 없애주기 위해서입니다.
- 하루 정도 불렸다 삶으시면 삶는 시간이 절약됩니다.
- 팥밥이나 팥죽에 사용되며 빵, 떡, 과자 등의 재료로도 이용됩니다.
- 팥죽, 단팥죽, 팥경단으로 재료로 이용됩니다.
 
보관 방법
기온이 상승하는 여름철에는 물품의 변질을 막기 위하여 상온 보관에서 냉장 보관으로 변경하며, 냉장유통을 합니다. 물품을 받으시면 냉동 보관을 해주세요. 제품을 열어 항아리나 바람이 잘 통하는 곳에 보관하세요.
날씨가 따뜻해지기 시작하면 가장 빨리 벌레가 생기는 것이 적두,거두,기피녹두 종류입니다.
4~9월까지는 물품을 받으시면 꼭 냉동보관 하시기 바랍니다.