흰콩(국내산-원주) > 우리농

생산지
원주교구 가톨릭농민회(평창군 용평면 백옥포, 원주시 호저면 고산리 원주시 공근면 공근리, 원주시 우천면 정금리 원주시 호저면 광격리, 충주시 엄정면 내리미곡, 원주시 흥업면 대안 3리, 매지리)
 
용량
1kg
 
재배년도
2011년산
 
재배방법
- 흰콩은 6월 상순 또는 중순 정도에 파종하여 콩잎이 떨어진 7일후 수확하게 됩니다.
- 수확시기는 지역마다 차이가 있으나 원주의 경우 11월 초중순에 수확합니다.
 
수매및 도정방법
원주교구 가톨릭농민회에서 직접 수매하여 가공, 포장합니다.
 
청국장 만드는 법
1. 백태를 를 잘 고릅니다.
2. 하루정도 불린다.
3. 3시간 정도 푹 삶습니다.
4. 60도 정도로 식힙니다.
5. 그릇에 짚을 깔고 삶은콩을 쏟은 다음 짚을 덮고 40~45도 온도로 3일간 띄우면 끈끈한 실이 생깁니다.
※ 짚은 깨끗이 씻어 햇볕에 말린후 사용합니다.
6. 발효된 콩을 절구로 찧습니다.
7. 고추가루,다진마늘, 소금, 대파를 넣고 다시 한번 섞습니다.

콩음료 만드는 법(기준 : 5인 가족이 1잔씩 )
재료 : 백태 1홉, 땅콩 볶은 것 한 줌, 참깨 볶은 것 한 스푼
1. 콩을 전날 저녁에 물에 담급니다.
2. 아침에 살짝 삶습니다. ( 먹어 보아서 비린내가 안 날 정도이면 알맞습니다.)
3. 땅콩과 참깨를 전기맷돌에 넣고 곱게 간후 여기에 쌂은 콩을 넣고 다시 갑니다.
4. 뻑뻑한 반죽 상태에서 생수를 1컵을 붓고 갈면 걸쭉한 상태가 됩니다.
다시 물을 3컵을 넣고 갈면 마시기에 알맞은 베지밀이 되는데 소금약간과 흑설탕을 넣고 다시 한 번 갈아 드세요.
 
보관 방법
제품을 열어 항아리나 바람이 잘 통하는 곳에 직사광선을 피해 보관하세요.
 
TIP
물에 담가 불리기보다 소금을 약간 넣은 물에 삶아서 밥을 하면 비린내도 없애고 더욱 구수한 콩밥을 만들 수 있습니다.